| Titre : | Des atomes dans mon café crème |
| Auteurs : | Pablo Jensen, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Editions du Seuil, 2001 |
| Collection : | Points |
| Sous-collection : | Sciences |
| ISBN/ISSN : | 978-2-02-062984-3 |
| Format : | 279 p |
| Descripteurs : | atome / physicien |
| Résumé : |
Pourquoi un blanc d'oeuf fouetté donne-t-il une mousse consistante ? Comment comprendre que des corps comme le chocolat ou le beurre fondent lorsqu'ils sont chauffés, mais brûlent ou noircissent ensuite ? Et où classer ces substances familières que sont la farine, la purée, le dentifrice, qui ne coulent pas comme les liquides mais ne sont plus des solides ?
La "matière" de tous les jours" abonde en phénomènes étranges et en comportements intrigants. Pourquoi un solide est-il solide ? Parce que ses atomes sont parfois mal leur nom : certains se déforment, d'autres se brisent au moindre choc. On craint de casser un verre, mais non de laisser tomber une clé... Et comment la colle fait-elle ensuite pour tenir les morceaux ? Les physiciens sont parvenus à trouver des explications assez pour la plupart de ces phénomènes, mais leurs atomes sont loin d'avoir réponse à tout. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Sciences |
| genre : | Essai, réflexion |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 546 JEN | documentaire | CDI | 015892 | Disponible |