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Article : texte imprimé
Portait de la cheffe cuisinière bolivienne Marsia Taha Mohamed : son parcours, ses distinctions, son point de vue sur la discrimination positive.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives périodique CDI 039494 Disponible 
Article : texte imprimé
Sandra Franrenet, Auteur |A la rentrée, des pros de la restauration collective ne regagneront pas la cuisine. Coincés entre normes drastiques et exigences budgétaires, ils ne peuvent plus bien travailler. Et le burn-out s'invite à leur table. - Double hiérarchie - Trah[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 035306 Disponible 
Article : texte imprimé
Portrait de la cheffe Manon Fleury, qui développe une gastronomie de la perception. Place accordée à la chair et au végétal dans sa cuisine. Conception du travail en équipe, en rupture avec les codes de la brigade et la domination masculine dans[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives périodique CDI 039599 Disponible
