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Les trois livres de recettes qui ont fondé la cuisine classique française
de Emmanuel Monnier
In Les Cahiers de Science et vie (Paris), 171 (08/2017), p.48-49
Présentation de trois livres de recettes qui ont marqué la gastronomie française au 17e et au 18e siècle : "Le Cuisinier François" de La Varenne ; "Le Nouveau Cuisinier royal et bourgeois" de François Massialot ; "La Cuisinière bourgeoise" de Menon.
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Monnier Emmanuel.
« Les trois livres de recettes qui ont fondé la cuisine classique française »
in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 171 (08/2017), p.48-49.
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Titre :
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Les trois livres de recettes qui ont fondé la cuisine classique française (2017)
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Auteurs :
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Emmanuel Monnier, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les Cahiers de Science et vie (Paris) (171, 08/2017)
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Article :
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p.48-49
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Note générale :
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Bibliographie.
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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17e siècle
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18e siècle
/
art culinaire
/
livre : document
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Résumé :
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Présentation de trois livres de recettes qui ont marqué la gastronomie française au 17e et au 18e siècle : "Le Cuisinier François" de La Varenne ; "Le Nouveau Cuisinier royal et bourgeois" de François Massialot ; "La Cuisinière bourgeoise" de Menon.
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Nature du document :
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documentaire
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genre :
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Article de périodique
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