| Titre : | Chicago, la "boucherie de l'Amérique" (2019) |
| Auteurs : | Pap Ndiaye, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (Paris. 1978) (466, 12/2019) |
| Article : | p.48 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | 1815-1870 / Chicago : Etats-Unis / industrie agroalimentaire |
| Mots-clés: | boucherie : technique |
| Résumé : | Etude historique consacrée aux abattoirs de Chicago dans les années 1860 : l'acheminement des bêtes vers ces usines, l'industrialisation des techniques d'abattage et de distribution et le rôle de Gustavus F. Swift et Philip Armour, les nombreux problèmes sanitaires constatés. |
| Nature du document : | documentaire |
| genre : | Article de périodique |
Exemplaires (2)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| Archives | périodique | CDI | 030934 | Disponible |
| Archives | périodique | CDI | 030811 | Disponible |