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En un siècle, le camembert est passé du vert au blanc
de Pierre Kaldy
In Sciences et avenir (1949), 885 (11/2020), p.60
Compte rendu sur les résultats d'une recherche sur la moisissure présente sur le camembert : les caractéristiques de ce champignon, Penicillium camemberti ; un rappel historique ; le constat d'une domestication.
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Kaldy Pierre.
« En un siècle, le camembert est passé du vert au blanc »
in Sciences et avenir (1949), 885 (11/2020), p.60.
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Titre :
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En un siècle, le camembert est passé du vert au blanc (2020)
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Auteurs :
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Pierre Kaldy, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (885, 11/2020)
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Article :
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p.60
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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champignon
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fromage
/
recherche scientifique
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Résumé :
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Compte rendu sur les résultats d'une recherche sur la moisissure présente sur le camembert : les caractéristiques de ce champignon, Penicillium camemberti ; un rappel historique ; le constat d'une domestication.
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Nature du document :
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documentaire
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genre :
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Article de périodique
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