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Une bavette à l'éprouvette
de Lucas Minisini, Clothilde Mraffko, Michal Chelbin
In M. Le magazine du Monde, 515 (31/07/2021), p.36-39
Reportage dans les laboratoires, en Israël, qui créent de la viande cultivée à partir de cellules animales : le processus de fabrication ; les diverses méthodes des entreprises ; les origines de cette technologie ; l'histoire de la viande cellulaire ; le volontarisme politique d'Israël en faveur des alternatives à la viande ; la question religieuse ; les limites de cette filière de prototype ; la position de la France ; l'adhésion des entrepreneurs américains ; les initiatives récentes.
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Minisini Lucas, Mraffko Clothilde, Chelbin Michal.
« Une bavette à l'éprouvette »
in M. Le magazine du Monde, 515 (31/07/2021), p.36-39.
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Titre :
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Une bavette à l'éprouvette (2021)
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Auteurs :
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Lucas Minisini, Auteur ;
Clothilde Mraffko, Auteur ;
Michal Chelbin, Photographe
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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M. Le magazine du Monde (515, 31/07/2021)
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Article :
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p.36-39
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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industrie agroalimentaire
/
viande de boucherie
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Mots-clés:
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technologie des aliments
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Résumé :
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Reportage dans les laboratoires, en Israël, qui créent de la viande cultivée à partir de cellules animales : le processus de fabrication ; les diverses méthodes des entreprises ; les origines de cette technologie ; l'histoire de la viande cellulaire ; le volontarisme politique d'Israël en faveur des alternatives à la viande ; la question religieuse ; les limites de cette filière de prototype ; la position de la France ; l'adhésion des entrepreneurs américains ; les initiatives récentes.
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Nature du document :
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documentaire
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genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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