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Pains industriels : trop de sel, pas assez de fibres !
de Patricia Chairopoulos
In 60 millions de consommateurs, 572 (09/2021), p.27-31
Le point sur la qualité sanitaire et nutritionnelle des pains industriels : la hausse de la consommation des pains alternatifs au pain frais ; l'analyse des résultats des tests pratiqués sur les pains de mie aux céréales, sur les pains pour burger, sur les bagels et pains pour hot-dog. Encadrés : méthodologie des tests ; tableau des tests comparatifs de pains de mie aux céréales ; tableau comparatif des pains pour burgers ; tableau comparatif des bagels et des pains pour hot-dog.
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Chairopoulos Patricia.
« Pains industriels : trop de sel, pas assez de fibres ! »
in 60 millions de consommateurs, 572 (09/2021), p.27-31.
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Titre :
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Pains industriels : trop de sel, pas assez de fibres ! (2021)
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Auteurs :
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Patricia Chairopoulos, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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60 millions de consommateurs (572, 09/2021)
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Article :
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p.27-31
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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diététique
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pain
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Résumé :
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Le point sur la qualité sanitaire et nutritionnelle des pains industriels : la hausse de la consommation des pains alternatifs au pain frais ; l'analyse des résultats des tests pratiqués sur les pains de mie aux céréales, sur les pains pour burger, sur les bagels et pains pour hot-dog. Encadrés : méthodologie des tests ; tableau des tests comparatifs de pains de mie aux céréales ; tableau comparatif des pains pour burgers ; tableau comparatif des bagels et des pains pour hot-dog.
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Nature du document :
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documentaire
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genre :
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/ Article de périodique //Article de périodique
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