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Article : texte imprimé
Entretien avec le cuisinier Thierry Marx sur son rapport à la cuisine et la gastronomie : son travail quotidien pour entretenir les gestes techniques ; l'évolution des recettes culinaires ; les modes dans la gastronomie ; son expérimentation de [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 037171 Disponible 
Article : texte imprimé
Léo Pajon, Auteur | Excelsior publications |Le point sur l'appropriation de la culture romaine par les Barbares : l'élite barbare séduite par les us et coutumes de l'Empire romain, leur acculturation, les différents domaines d'influence (culture, religion, droits, mariage mixte, grades mi[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 022285 Disponible Article : texte imprimé
Enquête sur le développement et le succès du burger végétarien : la primeur du burger carné depuis la création des fast-food dans les années 1970 jusqu'au début des années 2010, décennie du développement d'enseignes de burgers végétariens ; les [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 036674 Disponible Article : texte imprimé
Présentation du marché d'intérêt national de Rungis dans le Val-de-Marne : la superficie du marché ; le nombre d'entreprises et d'employés ; le volume de produits alimentaires traités ; la progression du chiffre d'affaires du marché ; la clientè[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives périodique CDI 038905 Disponible 
document électronique
Explication vidéo sur l'évolution des pouvoirs du président aux Etats-Unis durant le 20e siècle : les crises qui ont permis l'affirmation du pouvoir du président ; la réaction du Congrès.Article : texte imprimé
Entretien avec le chef antillais Marcel Ravin, qui revendique le métissage et la créolité dans ses plats : ses souvenirs culinaires de la Martinique ; l'évolution et la considération de la cuisine antillaise ; ses débuts dans la gastronomie ; sa[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 036914 Disponible Article : texte imprimé
Portrait du chef cuisinier étoilé David Bizet : ses responsabilités au sein des différents restaurants du palace parisien Peninsula ; les offres du restaurant gastronomique L'Oiseau Blanc ; les influences de son terroir local, la Perche, dans sa[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 037459 Disponible 
Article : texte imprimé
Philippe Testard-Vaillant, Auteur ; Léo Pajon, Auteur | Excelsior publications |Dossier consacré à la création de l'Univers à partir de l'éclatement d'un oeuf cosmique. Le thème de l'Oeuf primordial selon les civilisations. La tradition orphique dans le monde hindou et dans la Chine ancienne.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 017675 Disponible 
Article : texte imprimé
Léo Pajon, Auteur | Excelsior publications |Présentation de la création de l'Univers dans l'empire babylonien : le poème de la création " l'Enuma Elish", la rédaction de l'épopée, la ville de Babylone, le rôle de l'épopée dans la vie quotidienne des Babyloniens. La représentation du monde[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 017675 Disponible 
Article : texte imprimé
Léo Pajon, Auteur | Excelsior publications |Présentation de la création de l'Univers dans la Chine ancienne : les textes fondateurs d'influence taoïste, le mythe de Pan Gu, le Dao De Jing et le Huainan Zi. La représentation du monde selon Huainan Zi. Extraits du Huainan Zi et du mythe de [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 017675 Disponible 
Article : texte imprimé
Léo Pajon, Auteur | Excelsior publications |Présentation du thème du magicien dans la littérature et au cinéma : la légende de Merlin et ses différentes adaptations en film et série télévisée ; les oeuvres littéraires qui reprennent le thème de Merlin depuis le 16e siècle ; le mouvement r[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 020297 Disponible Article : texte imprimé
Georgiana Viou, Personne interviewée ; Léo Pajon, Intervieweur | Le Monde Editions |Entretien avec Georgiana Viou, chef cuisinier : son parcours professionnel : son rapport aux récompenses ; la question de la visibilité des chefs d'origine africaine ; les liens entre ses racines et sa façon d'aborder la gastronomie ; le cas de [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 035862 Disponible 
Article : texte imprimé
Léo Pajon, Auteur | Excelsior publications |Présentation de la construction du sentiment national en France et des éléments qui l'influencent et le construisent depuis le Moyen Age : la religion, les guerres, les traditions, le pouvoir royal, la politique.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 019505 Disponible 
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Léo Pajon, Auteur ; Claudine Glot, Personne interviewée | Excelsior publications |Dossier consacré au personnage de Merlin. Les représentations de Merlin et du magicien dans les thèmes littéraires et cinématographiques. Interview d'une spécialiste des légendes arthuriennes : les raisons du succès de Merlin de nos jours.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 020297 Disponible 
Article : texte imprimé
Léo Pajon, Auteur | Excelsior publications |Présentation de la création de l'Univers selon la tradition hindoue : la diversité des récits cosmogoniques, les causes, le récit cosmogonique dans les Veda, la diversité des créateurs, le lien entre cosmogonie et divisions sociales en Inde. La [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI 017675 Disponible
