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Grand siècle : tout le raffinement de l'aristocratie...
de Florent Quellier
In Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.38-43
Le point sur le développement du modèle culinaire français à partir du 17e siècle. La diffusion à cette époque de guides culinaires ; la succession des différents plats et des produits proposés ; quelques aspects du lieu des repas et du service ; les codes du comportement à table ; l'importance de la collation et les divertissements liés aux repas. Encadré : la mort de Vatel.
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Quellier Florent.
« Grand siècle : tout le raffinement de l'aristocratie... »
in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.38-43.
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Titre :
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Grand siècle : tout le raffinement de l'aristocratie... (2022)
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Auteurs :
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Florent Quellier
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les Collections de l'Histoire (097, 10/2022)
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Article :
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p.38-43
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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art culinaire
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Mots-clés:
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France (1643-1715, Louis XIV)
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Résumé :
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Le point sur le développement du modèle culinaire français à partir du 17e siècle. La diffusion à cette époque de guides culinaires ; la succession des différents plats et des produits proposés ; quelques aspects du lieu des repas et du service ; les codes du comportement à table ; l'importance de la collation et les divertissements liés aux repas. Encadré : la mort de Vatel.
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Nature du document :
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documentaire
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genre :
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Article de périodique
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