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Renaissance : le mythe de l'influence italienne
de Pascal Brioist
In Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.34-37
Le point sur la légende née au 19e siècle supposant une influence italienne à l'origine de la gastronomie française à l'époque de Catherine de Médicis. L'origine des pâtes ; l'absence de liens entre les traités culinaires italiens et français ; raisons expliquant ces clichés.
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Brioist Pascal.
« Renaissance : le mythe de l'influence italienne »
in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.34-37.
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Titre :
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Renaissance : le mythe de l'influence italienne (2022)
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Auteurs :
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Pascal Brioist
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les Collections de l'Histoire (097, 10/2022)
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Article :
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p.34-37
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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Mots-clés:
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Catherine de Médicis (1519-1589)
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Résumé :
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Le point sur la légende née au 19e siècle supposant une influence italienne à l'origine de la gastronomie française à l'époque de Catherine de Médicis. L'origine des pâtes ; l'absence de liens entre les traités culinaires italiens et français ; raisons expliquant ces clichés.
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Nature du document :
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documentaire
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genre :
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Article de périodique
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