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Le réveil de la vanille Bourbon
de Sébastien Desurmont, Bastien Doudaine
In Géo (Ed. française), 524 (10/2022), p.40-55
Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien.
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Desurmont Sébastien, Doudaine Bastien.
« Le réveil de la vanille Bourbon »
in Géo (Ed. française), 524 (10/2022), p.40-55.
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Titre :
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Le réveil de la vanille Bourbon (2022)
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Auteurs :
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Sébastien Desurmont ;
Bastien Doudaine
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Géo (Ed. française) (524, 10/2022)
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Article :
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p.40-55
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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département de La Réunion
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Mots-clés:
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vanille (plante)
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Résumé :
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Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien.
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Nature du document :
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documentaire
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genre :
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Article de périodique
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