Bettayeb Kheira.
« Peut-on se passer des nitrites et nitrates dans la charcuterie ? »
in La Science et la vie (Paris), 1261 (10/2022), p.54-55.
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Titre :
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Peut-on se passer des nitrites et nitrates dans la charcuterie ? (2022)
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Auteurs :
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Kheira Bettayeb
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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La Science et la vie (Paris) (1261, 10/2022)
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Article :
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p.54-55
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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nitrate
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Mots-clés:
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charcuterie (produit)
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Résumé :
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Les nitrites et nitrates dans les produits de charcuterie : utilité, dangerosité, recommandations de consommation, solutions.
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Nature du document :
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documentaire
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genre :
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Article de périodique
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