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Pierre Hermé : "Je suis né dans le sucre"
de Pierre Hermé, Vanessa Schneider
In Le Monde (Paris. 1944), 24251 (24/12/2022), p.29
Entretien avec le pâtissier Pierre Hermé : les origines de sa vocation professionnelle ; son histoire familiale et son enfance ; sa gourmandise ; ses années d'apprentissage chez le pâtissier Lenôtre ; ses recettes et créations culinaires ; son expérience chez le traiteur Fauchon ; sa communication du métier de pâtissier ; l'échec commercial de Ladurée ; le développement de ses boutiques et de son activité ; son goût pour l'innovation ; ses initiatives commerciales.
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Hermé Pierre, Schneider Vanessa.
« Pierre Hermé : "Je suis né dans le sucre" »
in Le Monde (Paris. 1944), 24251 (24/12/2022), p.29.
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Titre :
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Pierre Hermé : "Je suis né dans le sucre" (2022)
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Auteurs :
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Pierre Hermé ;
Vanessa Schneider
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde (Paris. 1944) (24251, 24/12/2022)
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Article :
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p.29
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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pâtissier
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Résumé :
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Entretien avec le pâtissier Pierre Hermé : les origines de sa vocation professionnelle ; son histoire familiale et son enfance ; sa gourmandise ; ses années d'apprentissage chez le pâtissier Lenôtre ; ses recettes et créations culinaires ; son expérience chez le traiteur Fauchon ; sa communication du métier de pâtissier ; l'échec commercial de Ladurée ; le développement de ses boutiques et de son activité ; son goût pour l'innovation ; ses initiatives commerciales.
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Nature du document :
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documentaire
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genre :
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Article de périodique
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