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"Pour atteindre la neutralité carbone, il faut manger beaucoup moins de viande"
de Carine Barbier, Nabil Wakim
In Le Monde (Paris. 1944), 24279 (26/01/2023), p.30-31
Entretien avec l'économiste chercheuse Carine Barbier, spécialiste de l'impact de l'alimentation sur le climat, au sujet de l'impact climatique de la consommation de viande : la part de l'alimentation dans les émissions de gaz à effet de serre en France ; les émissions de CO2 par type de viande ; les émissions de la partie végétale de notre alimentation ; les gaz à effet de serre émis par l'usage d'engrais ; la question des importations ; les solutions envisagées en faveur de la baisse de l'impact carbone des vaches ; le cas de la déforestation ; la concordance d'objectifs entre les questions de santé et les questions d'alimentation ; la question de la quantité de viande mangée en France ; le scénario alimentaire en faveur de la baisse de la consommation de viande ; les idées reçues en matière de consommation de viande ; la consommation de viande par catégorie ; le levier de la restauration collective ; la question de l'impact carbone de la viande produite en agriculture biologique ; l'enjeu de la relocalisation de la production ; le coût du transport ; le coût de l'alimentation.
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Barbier Carine, Wakim Nabil.
« "Pour atteindre la neutralité carbone, il faut manger beaucoup moins de viande" »
in Le Monde (Paris. 1944), 24279 (26/01/2023), p.30-31.
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Titre :
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"Pour atteindre la neutralité carbone, il faut manger beaucoup moins de viande" (2023)
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Auteurs :
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Carine Barbier ;
Nabil Wakim
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde (Paris. 1944) (24279, 26/01/2023)
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Article :
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p.30-31
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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effet de serre
/
produit carné
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Mots-clés:
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empreinte carbone
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Résumé :
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Entretien avec l'économiste chercheuse Carine Barbier, spécialiste de l'impact de l'alimentation sur le climat, au sujet de l'impact climatique de la consommation de viande : la part de l'alimentation dans les émissions de gaz à effet de serre en France ; les émissions de CO2 par type de viande ; les émissions de la partie végétale de notre alimentation ; les gaz à effet de serre émis par l'usage d'engrais ; la question des importations ; les solutions envisagées en faveur de la baisse de l'impact carbone des vaches ; le cas de la déforestation ; la concordance d'objectifs entre les questions de santé et les questions d'alimentation ; la question de la quantité de viande mangée en France ; le scénario alimentaire en faveur de la baisse de la consommation de viande ; les idées reçues en matière de consommation de viande ; la consommation de viande par catégorie ; le levier de la restauration collective ; la question de l'impact carbone de la viande produite en agriculture biologique ; l'enjeu de la relocalisation de la production ; le coût du transport ; le coût de l'alimentation.
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Nature du document :
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documentaire
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genre :
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Article de périodique
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