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Agroalimentaire : les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ?
de Patricia Chairopoulos
In 60 millions de consommateurs, 590 (04/2023), p.28-31
Le point sur les contrôles sanitaires réalisés sur les produits issus de l'industrie agroalimentaire : rappel de cas de contaminations de pizzas et de produits chocolatés ; les règles en matière de sécurité alimentaire ; témoignages de responsables de la sécurité et de l'hygiène de grandes marques sur les autocontrôles pendant les différentes phases de conception de l'aliment ; la réaction des autorités en cas de rappels de produits ; la rareté des contrôles de l'Etat et des sanctions du fait du manque de personnels qualifiés.
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Chairopoulos Patricia.
« Agroalimentaire : les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ? »
in 60 millions de consommateurs, 590 (04/2023), p.28-31.
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Titre :
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Agroalimentaire : les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ? (2023)
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Auteurs :
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Patricia Chairopoulos
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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60 millions de consommateurs (590, 04/2023)
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Article :
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p.28-31
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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industrie agroalimentaire
/
sécurité sanitaire des aliments
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Résumé :
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Le point sur les contrôles sanitaires réalisés sur les produits issus de l'industrie agroalimentaire : rappel de cas de contaminations de pizzas et de produits chocolatés ; les règles en matière de sécurité alimentaire ; témoignages de responsables de la sécurité et de l'hygiène de grandes marques sur les autocontrôles pendant les différentes phases de conception de l'aliment ; la réaction des autorités en cas de rappels de produits ; la rareté des contrôles de l'Etat et des sanctions du fait du manque de personnels qualifiés.
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Nature du document :
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documentaire
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genre :
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Article de périodique
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