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Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires
de Brice Pedroletti
In Le Monde (Paris. 1944), 24686 (16/05/2024), p.21
Reportage chez Cricket One, une start-up vietnamienne spécialisée dans la production de poudre de grillon utilisée comme complément protéiné pour des aliments : la situation du marché des insectes ; l'usage de la poudre par les sociétés agroalimentaires ; les origines de l'élevage de grillons ; le protocole de production ; le fonctionnement de la start-up ; le processus d'agrément de la poudre dans l'Union européenne (UE) ; le succès de cette solution durable et nutritionnelle.
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Pedroletti Brice.
« Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires »
in Le Monde (Paris. 1944), 24686 (16/05/2024), p.21.
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Titre :
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Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires (2024)
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Auteurs :
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Brice Pedroletti
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde (Paris. 1944) (24686, 16/05/2024)
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Article :
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p.21
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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complément alimentaire
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industrie agroalimentaire
/
Vietnam
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Mots-clés:
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grillon (insecte)
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Résumé :
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Reportage chez Cricket One, une start-up vietnamienne spécialisée dans la production de poudre de grillon utilisée comme complément protéiné pour des aliments : la situation du marché des insectes ; l'usage de la poudre par les sociétés agroalimentaires ; les origines de l'élevage de grillons ; le protocole de production ; le fonctionnement de la start-up ; le processus d'agrément de la poudre dans l'Union européenne (UE) ; le succès de cette solution durable et nutritionnelle.
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Nature du document :
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documentaire
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genre :
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Article de périodique
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