| Titre : | Hélène Darroze : "Ce n'est pas le "oui chef" qui confère de l'autorité" (2025) |
| Auteurs : | Hélène Darroze ; Laurent Berbon ; Charles Carrasco |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Express (Paris) (3854, 15/05/2025) |
| Article : | p.66-68 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | cuisinier |
| Mots-clés: | chef étoilé / management des équipes |
| Résumé : | Entretien avec la cheffe étoilée Hélène Darroze à propos du management de ses équipes dans les cuisines de ses restaurants, placé sous le signe de la bienveillance et de l'exemplarité. |
| Nature du document : | documentaire |
| genre : | Article de périodique |
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