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Le saumon de nos assiettes n'a plus rien de sauvage
de Baptiste Langlois
In L'Express (Paris), 3855 (22/05/2025), p.48-50
Reportage consacré à la production industrielle de saumons d'élevage et ses répercussions : l'impact sur l'écosystème marin, la question du bien-être animal, la lutte d'ONG contre l'élevage intensif, l'installation de fermes-usines terrestres. Graphiques : évolution de la production de saumon entre 1975 et 2020 ; répartition de la consommation annuelle dans le monde ; origine des importations de saumon en France.
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