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Pourquoi un blanc d'oeuf fouetté donne-t-il une mousse consistante ? Comment comprendre que des corps comme le chocolat ou le beurre fondent lorsqu'ils sont chauffés, mais brûlent ou noircissent ensuite ? Et où classer ces substances familières[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 546 JEN documentaire CDI 015892 Disponible
