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Hélène Darroze : "Ce n'est pas le "oui chef" qui confère de l'autorité"

Hélène Darroze ; Laurent Berbon ; Charles Carrasco | Groupe Express-Expansion |

Dans L'Express (Paris) (3854, 15/05/2025)

Entretien avec la cheffe étoilée Hélène Darroze à propos du management de ses équipes dans les cuisines de ses restaurants, placé sous le signe de la bienveillance et de l'exemplarité.

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Hélène Darroze : "On n'aurait pas fait autant attention à moi si j'avais été un homme"

Hélène Darroze ; Frédéric Potet | Le Monde Editions |

Dans Le Monde (Paris. 1944) (24977, 20/04/2025)

Entretien avec la cheffe étoilée Hélène Darroze : ses origines et sa famille de cuisiniers dans les Landes ; son goût pour la gastronomie et la cuisine dès son enfance ; le stage décisif chez le chef Alain Ducasse ; sa participation à l'émission[...]

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